椰蓉面包

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  加入鸡蛋和牛奶

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加入中筋粉和高筋粉，然后左角加盐右角加糖，中间挖坑放入发酵粉，然后进行第一次和面30分钟

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和面完成加入黄油，进行第二次和面（30分钟）

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在面团第一次发酵的时间里，可以准备馅料了......把软化的黄油加入糖进行打发

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打到羽毛状态就可以了，然后蛋液分三次加入，要完全融合在加入

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然后加入牛奶拌匀，再加入椰蓉粉拌匀

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拌匀后的样子

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把馅料分成6份，我称了下，大概是24.5克左右每个

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面团发至2倍大，拿出来排气，分成6份，大概是74克每个，盖上保鲜膜醒发15分钟

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醒发好，包馅

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擀成牛舌形

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对折

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切五刀

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然后摊开，扭成麻花状，打个结

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放入烤箱进行第二次发酵，低下放一碗热水，保持湿度

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发至2倍大，刷上蛋黄水，放入预热好的烤箱，中层160度23分钟

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