“糖霜山楂 --又到山楂季， 最近刷山楂美食的特别多， 山楂糕，山楂露，山楂果酱， 糖葫芦，各种各种…… 这些我之前都已经做过了， 况且我其实不怎么爱吃，因为，不管做成啥样的，都需要大量的糖， 我减肥，不想吃也不想做！ 昨天有朋友问我会做山楂雪球吗？ 我觉得我会做！ 所以今天就试一试。 就是不知道她说的是不是这一种。 试验成功！ 上做法。”
食材明细
糖霜山楂的做法步骤
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1准备好原料 山楂250克 白糖125克 清水30克 淀粉5克 白醋1小勺
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将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用。
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把白糖和清水倒入锅中，不粘锅最好。
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小火，煮开，把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀。
全程小火，不停搅拌。
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糖浆会由稀转浓，水分收的差不多的时候，
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要随时离火观察一下，到下图这种状态，浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。
千万注意火候，稍微一过可就是拔丝山楂了。
关火之后锅离开炉灶，快速的搅拌散热，使温度大概降到85度左右，
糖浆量比较少，快速搅几圈儿之后温度就下来了，降温的目的是避免山楂烫坏皮影响挂霜和口感。
如果熬煮的时间不够，挂霜就会不那么明显，并且不够白，
但是，也比熬过了要好。
做糖霜就是一个熬煮的火候和时间的问题，
由于各种原因，这个真没有办法说的那么精确，
只能是靠自己试验之后才知道。
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把山楂倒进去，快速翻，直到 裹满糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下来了。
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8，
小心的取出放在干净无水的盘子里，放凉。
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9，
最后粘在锅里的糖霜，加水烧开洗干净就行了。
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所属分类：
产后调理
