胡萝卜炖牛腩

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  牛腩洗净，在清水中浸泡半小时(期间换去血水更好)，沥干水，切成小块

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切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水

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牛腩放砂锅中，加水至九层满

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锅中水煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火

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小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块

6

1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮

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1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末

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