红烧肉

https://st-cn.meishi.cc/r/87/57/5326837/s5326837_147902210646581.jpg的做法
我觉得肉怎么做都好吃,但第一次做的时候非常失败,所以这次改良了方法,老公说很好吃~~

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:13
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    葱切段,姜切片
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    五花肉根据个人喜好切块,带肥带瘦就好(这次肉买的肥了点,可以买肥的少一点的)
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    冷水下肉,加4勺料酒(冷水下肉这样肉质不会太柴)
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    水沸后撇去飘浮
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    五花肉出锅后可以用冷水冲干净飘浮,沥干水分
  • 红烧肉的做法步骤:1
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    锅中放少量的油,把肉放进去翻炒,中间肉会出一些油,炒到肉表面稍许金黄就可以出锅了
  • 红烧肉的做法步骤:1
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    锅中放少许油,把冰糖放进去翻炒,要不停的翻动
  • 红烧肉的做法步骤:2
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    炒到冰糖变红色,都变成液态即可
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    把五花肉放进炒好的糖里,快速翻动,让每块肉都裹上糖色
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    五花肉都裹上糖色后加入加水,水量要没过肉,加葱段、姜片、盐1/2勺、生抽3勺、老抽2勺,翻炒均匀大火烧开后改小火炖30分钟(如果想肉再烂一些可以加长小火慢炖的时间)
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    小火炖了30分钟左右可以开大火收汁,边收汁可以边将葱段、姜片夹出
  • 红烧肉的做法步骤:13
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    根据个人喜好收汁,可以一直收干为止,我留了不少汤汁
  • 红烧肉的做法步骤:13
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  • 1.五花肉焯水的时候一定要冷水下锅,这样肉不会柴。 2.小火炖的时候千万不要心急,想让肉好吃就要多炖一会。
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