“罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。在东欧和中欧很受欢迎。俄式西餐中很常见。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。”
食材明细
干贝罗宋汤的做法步骤
-
1首先将干贝洗净后泡水，然后加入两勺料酒，泡发备用
2
洋葱切丝
3
胡萝卜切块
4
包菜洗净后撕成片
5
土豆去皮切块
6
番茄切块
7
锅中放入少许花生油，爆香洋葱丝
8
之后加入土豆、胡萝卜继续翻炒片刻
9
砂锅中准备大半锅的开水
10
开水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中
11
待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝
12
之后加入番茄
13
加入包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时
14
炒锅中加入少量的油，加入20克的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可
15
然后将翻炒过的番茄酱加入汤中，继续小火焖煮5分钟
16
出锅前加入适量的盐调味即可
17
在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入，这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。
