“ 期待相遇的美食，往往不仅仅因为其美妙的的味道，而是为了美食背后的那些人。每一次煮白菜鱼头汤的时候，想起的就是大学的室友，想起仅仅只有一个电饭煲的我们，在寒冷的冬夜，煮一锅热气腾腾的鱼头汤，就着从饭堂打回来的白米饭，肥腴鲜美的鱼头，鲜香入味的汤水，那是学生时代的至上美味。 朋友自家的鱼池养了鲢鱼，带着分享的喜悦送了一条大鲢鱼给我，兴致勃勃地做了一道大学与室友常喝的白菜鱼头汤，还是那久违的味道，汤水浓郁，味道清鲜。遗憾的是，现在与室友分开在不同的城市，4个人的相遇变得很难很难。只能偶尔发发微信，联系一下，也许年纪大了，越来越开始怀旧，越来越留恋自己的学生时代。”
食材明细
白菜鱼头汤：期待与室友的再相聚的做法步骤
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1白菜洗净；
2
煮开水，下白菜；
3
将白菜烫软，取出待用；
4
鱼头处理干净，擦干水分；
5
热油、下洗净的葱段与姜片，煸炒出味道，下鱼头，将鱼头煎至两面均有些焦黄，待用；
6
煮开水，下煎好的鱼头与姜、葱；
7
下红枣，再次煮开，转小火，煮40分钟左右；
8
转中火，下白菜，煮10分钟左右；
9
下盐调味，熄火，即可食用。
10
鱼头先用葱与姜煎过，可以减少腥味；红枣也可以与鱼头一起熬煮，枣味出得比较早，鱼汤略有甜味。
