绣球小面包

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  除黄油外，所有的食材混合

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连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜

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加入软化的黄油继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜

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揉圆盖盖发酵

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发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成

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排气后分成八份，盖盖静置十分钟。

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取一面团，分成四份

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搓成中间粗两边细的长条

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搭成井字形状，在心里给每端编号

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第一条压住第二条

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第三压第四，第五压第六，第七压第八这样的顺时针压一圈

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然后第八压第七，第六压压第五，第四压第三，第二压第一，逆时针压一圈

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重复操作上两步，直到没有多余的端头，把每个端头放在底部

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翻过来即可

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全部做好，放烤盘里，盖盖二次发酵

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发酵至两倍大

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刷蛋液，烤箱预热180度15分钟即可

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