“超级下饭的干锅菜。食材常见，做法简单，让腊肉的淳香和土豆的香酥完美结合。”
食材明细
腊肉干锅土豆片的做法步骤
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1土豆、胡萝卜去皮
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腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟
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胡萝卜切象眼片
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土豆也切成象眼片
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过清水洗去表面淀粉后再沥干水分
6
尖椒斜切成片，葱、蒜切末
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锅里加热少量油将土豆片分次加入
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煎至两面金黄盛出备用
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把胡萝卜片也煎一下
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腊肉捞出切片
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另起锅加少量油，先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末
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倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥
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倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹入六月鲜酱油，翻炒均匀
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最好加入尖椒片翻匀即可出锅
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1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
