“入冬后家中便很少买芹菜吃了，因为往往不容易买到嫩的，但今天逛超市时，看到正好有新鲜的芹菜上架，特别鲜嫩，所以回来后便与肉丝一同炒了，味道还真是不错呢。 ”
食材明细
芹菜炒肉丝的做法步骤
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1芹菜洗净，沥水后斜切成段，
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猪瘦肉切丝，加入料酒腌10分钟，然后加入淀粉抓匀，
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锅中倒油，中火加热，芹菜入锅翻炒，断生后盛出，
4
锅中继续倒油，倒入肉丝翻炒，
5
待肉丝变色后，加入酱油，炒匀，
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下芹菜段翻炒，加入白糖炒匀，
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最后加入盐，翻炒均匀后关火，出锅装盘。
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肉丝入锅炒前用淀粉抓匀后再炒，可以使炒出的肉丝口感比较嫩。芹菜因为比较嫩，很易熟，所以切勿炒过火。
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气血双补
