“这是一道很有代表性的云彩菜，在西双版纳这道菜又称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做，如果一次性食用，根据家人数量可以用鸡腿做。同样是酸，柠檬代替醋来调味，吃到口中清香之酸，是醋无法显现的。”
食材明细
傣味柠檬鸡的做法步骤
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1准备好需要的食材。
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鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒，加入适量料酒，大火煮开，转中火煮到鸡腿变色，大概煮开后煮8分钟。
3
煮好的鸡腿，凉水拔一下，口感更嫩更清爽，同时去掉鸡皮。
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手撕鸡腿成丝，不用太细。
5
将柠檬切开，挤入柠檬汁。
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再根据个人口味，加入鱼露，少许盐，最后撒上切小段的香菜，用筷子拌匀。
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用筷子拌匀即可。
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祛痰
