“春笋的美味，不需要我多介绍，怎么煮怎么好吃。爱吃排骨，爱春笋，于是当春笋和排骨更配。来吧，下饭家常菜，春笋焖排骨，绝对的美味。”
食材明细
春笋焖排骨的做法步骤
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1准备好的春笋，一个，因为购买只能一个购买，所以能煮很多菜式，取春笋的心，用来焖排骨；（春笋的其他部分见其他菜谱）
2
去壳，洗干净，取心，切大块，清水煮沸，放笋下去过沸水；
3
捞出，过冷水，洌干水；
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排骨斩段，洗干净；排骨过开水，去血腥；
5
热锅，放油，放冰糖炒糖色，等油里起泡泡，颜色开始变黄，放排骨，煽炒数下，将排骨均匀裹上糖色
6
加入豆豉，蒜末，酱油煎；
7
加入洌干水的笋心，料酒，酱油、汤汁；
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盖上盖子，中火焖5-8分钟；
9
放盐、收汁即可；
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1.春笋会苦，要煮后过冷水去苦；
2.焖的时候要中小火；
3.没有汤汁，可以加适量的沸水。
