“ 蓬松酥软、绵密的口感加上洁白的外表和橘黄色的蛋糕顶，用手扯下软绵绵的一块丢进嘴里，入口即化，再吃一口，越嚼越香...舌头上还能尝到蛋糕上一个个圆乎乎的微小气孔，好像每一块蛋糕都在呼吸，配上一杯冒着热气的超浓港式奶茶，坐在电视机前沙发上就是一整天...”
食材明细
天使蛋糕—迷迭香的做法步骤
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1200克蛋白加入140克砂糖，打发至湿性起泡
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低筋面粉65克过筛
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过筛后的低筋面粉中加入蛋白糊，翻拌均匀
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蛋白糊和低筋面粉中加入1克盐、滴两滴白醋，翻拌均匀
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将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻磕几下震出气泡，放进预热好的烤箱，中层，上下火190度烤35分钟
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甜美的天使蛋糕就出炉啦！
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1. 蛋白中加入白醋是为了中和蛋白的碱性，如果蛋白碱性过高，蛋糕的心就会变黄，口感也不会好哦！
2. 盐可以让蛋糕变得更洁白、更香甜哦。
3. 天使蛋糕不需要打到干性发泡，打到湿性发泡就好，打蛋器拎起来后蛋白还会流下去。
