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食材明细
草莓蛋糕的做法步骤
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1寸戚风: 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴(没有可不加,加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性,使打发更快一点)
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蛋白与蛋黄分开装3
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖4
蛋白打至细泡再加入白糖(白糖分次加入进去)5
最后打到有纹路即可6
蛋黄加入最后剩的白糖,手动打蛋器打散7
再加入牛奶搅拌均匀8
分次将植物油加入并搅拌均匀9
将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀10
将面粉糊搅拌无颗粒11
蛋黄糊中加入三分一的蛋白,用刮刀上下翻拌均匀12
再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻拌13
倒入模具中,用力震两三下,防止有大气泡14
烤箱170度预热十分钟,然后170度烤1个小时15
烤好后马上倒扣,放凉30分钟后脱模16
切成三等分17
将淡奶油倒入冷藏后的容器中,容器下面隔冰水,加入白糖并打发至出纹路18
取一片蛋糕片抹上奶油,再铺上草莓,以此类推铺第二层,最后盖上一层蛋糕片,抹奶油,铺草莓即可19
最后按照个人喜好装饰蛋糕20
插上蜡烛,完成
使用的厨具:烤炉、搅拌机、电烤箱