酥炸藕盒

https://st-cn.meishi.cc/r/162/173/6668412/s6668412_149009217204972.jpg的做法
在享受美食之前,让我们先来猜个谜语吧~ 身处污泥未染泥, 白茎埋地没人知。 生机红绿清澄里, 不待风来香满池。聪明如你,答案就在我们的这道菜里。 今天分享一款炸藕盒,脆脆的藕充满了肉香,外脆里鲜,味美可口。

食材明细

主料
辅料

酥炸藕盒的做法步骤

  • 酥炸藕盒的做法步骤:1
    1
    准备食材:莲藕:2节,洗净去皮,切片备用。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:2
    2
    面糊用食材:鸡蛋:1个,面粉:10勺,淀粉:5勺,盐:5克,食用油:1小勺。面粉和淀粉的用量根据您炸制藕盒的多少酌情增减,总体比例面粉:淀粉是2:1。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:3
    3
    调制面糊:将温水分次少量倒入调制,一边搅拌,一边观察面糊的稀稠。当面糊无颗粒呈细带状流下为宜。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:4
    4
    调制肉馅:绞肉:200克,酱油:2勺,白胡椒:1克,食用油:2勺,香油:2勺,甜面酱:1勺,盐:4克,姜葱末:适量,清水:适量。将肉馅搅打好后备用。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:5
    5
    夹肉馅。将肉馅均匀地涂在一片藕片上。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:6
    6
    再将一片藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的藕上,接此方法酿好所有的藕盒。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,油量稍宽一些。预热油至七成热。将酿好肉馅的藕盒逐个放入面糊中,使其均匀地裹上面糊。蘸好面糊的藕盒入锅炸制,始终用中火炸制,入锅后不要急于翻动,待定型后再翻动。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:8
    8
    炸至两面金黄出锅,在厨房用纸上控下油份,装盘。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:9
    9
  • 1.肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。 2.肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。 3.搅打肉馅时最后再放葱末,这样作的好处是防止葱被过度搅拌以后失去葱香味。 4.未经作者允许,请勿转载,禁止一切形式的盗图。谢谢。 5.更多美食可关注新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
    所属分类: 夜宵   贫血  

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