“市场上的小海鲜非常鲜嫩，不能错过这个时候的海鲜，买些文蛤蒸蛋吃。”
食材明细
文蛤蒸蛋的做法步骤
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1文蛤放入清水里浸泡2-3小时。
2
浸泡完的文蛤反复冲洗，倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里。
3
鸡蛋打散，放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀，倒入温水后再搅拌均匀。
4
蛋液倒入到装有文蛤的盘子里，撒些切好小粒的葱白。
5
盖上保险膜放入沸腾的锅中，蒸8-10分钟左右，蒸完后倒入少量鲜酱油。
6
1、不盖保鲜膜蒸煮，蛋羹表面会有小气泡。
2、文蛤焯水过程中注意壳一张开就开始准备捞起，煮的时间一长，文蛤肉会老，会缩。
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清热解毒
