醋溜辣白菜

https://st-cn.meishi.cc/r/47/119/5279797/s5279797_149339831874060.jpg的做法
今天咱们上一道老北京做法的家常菜,是啥呢,醋溜白菜!有人会说,一个大白菜有啥稀奇的,是的,很普通的食材,用老北京做法却非常好吃,是来客人来家必点的一道菜,可以做下酒菜、下饭菜,脆、香、微辣中带点酸,非常的有食欲,要说这几点是怎样做到的呢,您往下看哦,特别是文末小贴士,看完再做哦!

食材明细

主料
辅料

醋溜辣白菜的做法步骤

  • 醋溜辣白菜的做法步骤:1
    1
    白菜掰下来洗净,泡水到发挺发硬。(我这个就剩下靠心的部分了,其实白菜哪个部分都行,选帮多的白菜,新鲜的嫩的就可以,如果发蔫就多泡一会,这样口感更脆)
  • 醋溜辣白菜的做法步骤:2
    2
    白菜斜刀片成片
  • 醋溜辣白菜的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,先放入掰开的红辣椒,小火至刚要变色,放入葱花和蒜末,小火煸出香味
  • 醋溜辣白菜的做法步骤:4
    4
    开大火,放入白菜片,立刻倒入醋,这是白菜爽脆的关键
  • 醋溜辣白菜的做法步骤:5
    5
    大火炒到白菜叶的部分发蔫,点入酱油提色
  • 醋溜辣白菜的做法步骤:6
    6
    加入盐翻炒几下
  • 醋溜辣白菜的做法步骤:7
    7
    淋入水淀粉勾芡即可出锅
  • 醋溜辣白菜的做法步骤:8
    8
  • 1 白菜爽脆的关键有两步:(1)提前泡到白菜发挺;(2 )白菜入锅立即放醋 2 用大豆油炒出来更好吃,颜色也漂亮,当然,不喜欢豆油的用其他油也很不错
    所属分类: 补血   利尿   晚餐  

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