“初夏时分,是苋菜成熟的季节,此时的苋菜营养价值很高。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质。 市场上买了一把苋菜回来，很嫩的头，直接炒着吃很赞哦；可是后面的稍微显老点的，扔了觉得怪可惜的；就想着榨成汁，做成饼，是不是又一别样的风味呢！”
食材明细
苋菜煎饼的做法步骤
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1苋菜，清洗干净；叶子我用来炒着吃的，只是用后面的茎；
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把苋菜榨汁，最好滤下，这样看起来更加的细腻；
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加入面粉；
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打入一个鸡蛋，调入少许盐，搅拌；
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成面糊，面糊不要太厚了；要能流动状态；
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平底锅，不粘的，只要用一点点油，就可以，不用也行；把面糊倒入，晃动下，让其平铺整个锅底；
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待结实了，有点微微起泡，就可以翻面了；
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待饼煎熟，取出，切成块，装饰摆盘就可以了！
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温馨提示：
面糊，不宜太厚；这个是关键！
