“舞茸是一种珍稀的食、药兼用真菌，夏秋间常野生于栗树周围，它的别名叫灰树花，不仅味道鲜美，有“食用菌王子”之美称，舞茸具有松蕈样芳香，肉质柔娕，味如鸡丝，脆似如玉兰，富含维生素，并含有锌、钙、磷、铁、硒等多种对人体有益的矿物质，而且具有医疗保健作用，常用来治疗糖尿病、高血压等疾病。用排骨在砂锅里炖舞茸，舞茸吸收了排骨的香味，又脆又香，特别好吃。”
食材明细
砂锅排骨炖舞茸的做法步骤
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1准备舞茸两朵
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加入漫过舞茸的水浸泡至变软
3
去除根部，撕成小块，冲洗干净
4
排骨剁成小块，放在烧开水的锅中汆烫至出现浮沫
5
捞出沥水冲洗干净表面
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锅中加油倒入花生油烧热后倒入排骨炒至水分蒸发，表面金黄
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加入葱花和姜片炒出香味
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倒入没过排骨的热水
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加入酱油、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻和料酒
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加入舞茸
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拌匀
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倒入砂锅中，大火煮开转小火炖煮1小时
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加盐调味即可
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排骨的炖煮时间可以自己调整，只要是熟烂就行。舞茸可以选用笑食林的，干净又好吃。
所属分类：
补肾
