细腻软滑烧冬瓜

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  冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。

2

锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。

3

中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。

4

放入冬瓜块、姜片。

5

调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。

6

大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。