“ 这款蛋糕从外表看上去和别的蛋糕没有什么特别之处，但吃在嘴里，那绵实，细腻，柔软的感觉一下子让我爱上了这种蛋糕，与戚风相比，组织更细腻，与海绵对照，口感更绵软，所以称它为：棉花蛋糕，多美好的名字，像棉花一样软，入口即化，用它的柔软，温暖着每个食客的心里！”
食材明细
日式棉花蛋糕的做法步骤
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1一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
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加入牛奶、搅匀。
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色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
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油里筛入筋面粉拌匀。
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将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
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蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼。
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预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。直至完全混合均匀，倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。
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打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
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直至完全混合均匀
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倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
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放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。
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出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉
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用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！
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1、一定要等冷却后才能把油纸撕掉
2、烤的中间记得把上火调低，加盖锡纸。
