“古人有“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。 今天就来学习制作一款盐焗大闸蟹。 第一次吃盐焗蟹，感觉比蒸的更香。 把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，也不用沾蘸料吃。 就这样空口吃，也非常不错，因为蟹肉很香很香，也有咸味。 因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。”
食材明细
盐焗大闸蟹的做法步骤
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1将食材准备好。
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将螃蟹放入水池中清洗。
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去掉捆绑的线绳个个活.
4
将姜片和花雕酒放入带盖的容器内。
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放入清洗后的大闸蟹，腌制10分钟。
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我用的平底锅，把盐放入用大火炒热。
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把蟹放入锅中
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再用盐覆盖焖8分钟。
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再把蟹翻过来，盖上盐焖8钟。
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把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。
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把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了。
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1.蟹在焗之前先用酒醉晕，以免焗时掉脚。
2.焗的时间可依据螃蟹的大小来定。
