“东北人喜欢的一道家常菜，一家一种做饭，一家一种味道。但材料，几乎都不会随意改变。才是这道菜最基本的特点。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1新鲜尖椒，茄子，土豆洗净待用。
2
土豆去皮，切均匀的滚刀块。
3
茄子去皮，切均匀的滚刀块；尖椒去蒂，切均匀的滚刀块。
4
大蒜拍末。
5
土豆块入凉油锅中，中火炸制。
6
土豆块炸至金黄色捞出控油。
7
茄子块入热油中炸制。
8
炸至金黄色捞出。
9
锅中留底油，入蒜末炝香。
10
加入蚝油煸香。
11
入辣椒块煸炒，加入一勺高汤或热水，调入盐，味精，糖。
12
下入土豆块，茄子块迅速翻炒。
13
待汤汁粘裹在菜上面，关火。
14
出锅装盘即可。
15
土豆块必须切均匀，炸制时好熟。
炸制土豆块必须凉油进锅，否则容易外糊内生。
