“家常菜做出不同的味道和风格，采用烤盘做餐具，独特，摆盘仿西餐，保证盘中都可食，美观大气，（主要没黑餐盘，用烤盘代用，业余的可取的方案）蛤蜊肉烫法详见小贴士，这样肉不缩小，不逃鲜味，”
食材明细
茄汁蛤蜊肉配芦笋的做法步骤
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1蛤蜊
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开水烫熟，水中放黄酒和葱姜水，
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烫熟蛤蜊
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蛤蜊肉
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芦笋
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去老皮
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水焯，加盐，
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焯熟芦笋
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芦笋放在烤盘上
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加番茄酱和蛤蜊肉
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烫蛤蜊，放几只，水开烫到全打开马上取出，
汤不要扔掉，过滤上面的水，下面泥沙不要，
汤可以做其他菜提鲜用，
不要把蛤蜊全部放下锅，否则鲜味都到汤里了，
