鸭肉姜丝炸酱面

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  将新鲜的鸭腿剔除鸭骨和鸭皮，只留净肉

2

将鸭肉切成片状

3

再改刀切成条状

4

将切好的鸭肉放入小盆中，然后放入少量盐

5

放入花椒粉，再放入小半勺淀粉，这样鸭肉炒出来会很嫩的

6

放入少许黄酒，然后将调味料和鸭肉拌匀

7

然后准备其它食材：生姜和黄瓜洗净后去皮都要切成丝，青椒和紫甘蓝切丝，生菜洗净，黄豆酱倒入碗中

8

将炒锅烧热，然后放入适量调和油

9

油热后将鸭肉放入锅中

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将鸭肉炒香变色后放入姜丝；

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放入青椒丝

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翻炒几下食材，让食材均匀受热

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放入黄豆酱

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翻炒食材，让所有食材混合均匀即可

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将炒好的肉酱盛入碗中备用

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锅中放入适量水，水烧至沸腾时放入挂面，如果是自己擀的面那就更好了

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面条煮至九分熟时就可以关火了，利用余温就可以达到全熟

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将煮好的面条放入小盆中，然后倒入凉开水

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挑起面条放入碗中，将菜放在面上，然后将肉酱放入，吃时拌匀即可

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