“凉粉，一直都挺喜欢吃，不过都是在外面吃，今年一时兴起买了几袋豌豆淀粉，几经尝试，发觉粉水不同比例口感也大不相同。喜欢硬一点、筋道点的口感水占比少一点；喜欢软一点点的、弹性强一点的口感水占比多一点，所以众口难调，根据自己需求制作吧！”
食材明细
自制凉粉的做法步骤
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1准备好装盘容器；
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盘中倒入豌豆淀粉；
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倒入300克清水搅拌均匀；
4
盘中称量好600克清水备用；
5
起锅，倒入碗中清水；
6
烧至上图“蟹眼泡”；
7
倒入锅中之前再次均匀搅拌粉浆；
8
全程中小火，边搅拌边缓慢倒入粉浆；
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全程不停搅拌，直至全部粉浆变透明；
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倒入准备好的容器内；
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1、做的时候火要小，避免沸腾时局部还没有变透明。但是没变透明情况下可以离火搅拌。唯一不同的是沸腾时搅拌容易裹入气泡，成品有气泡，不够细腻。
2、夏天成品冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏，冬天温度低则随意；
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利尿
