“墨鱼搭配烧肉和青椒葱头炒着吃，是一道非常棒的下饭菜。香辣可口，操作简单快捷且健康营养。”
食材明细
辣炒墨鱼烧肉的做法步骤
-
1墨鱼收拾去杂质，浸泡洗干净。
2
青椒和葱头切成块，姜切丝，蒜切片（先切蒜，晾够10分钟）。
3
碗汁:加入生抽、白酒、胡椒粉和鸡粉调匀。
4
烧肉切成片（稍微小一点），墨鱼切块放在笊篱里，在开水（水里加入料酒）锅里快速过一下。（切不可将墨鱼入锅后再捞出，这样口感会很老）
5
起锅，加入油和干红椒炒香。
6
加入烧肉和姜翻炒匀。
7
加入青椒和葱头翻炒匀。
8
加入墨鱼、蒜和盐快速翻炒一下。
9
加入碗汁快速翻炒匀关火。
10
炒好的菜。
11
装盘的菜。
12
墨鱼焯水，一定要放在笊篱里，水开后快速在锅里过一下既可，手慢了就会变老
