“今天做的就是这道菠菜拌蛋丝。菠菜里含有叶黄素和胡萝卜素，鸡蛋蛋黄含有维生素A、叶黄素和玉米黄素。所以这道护眼菜营养是非常均衡的，对于需要保护好视力的小朋友和我们日常对着电脑的人群来说都是很适合的。食材非常的常见，凉拌做法做起来也非常的快捷，分分钟就能吃上了。”
食材明细
菠菜拌蛋丝的做法步骤
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1将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油，搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。
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锅里烧一些水，水开后加少量的食用盐和食用油，将菠菜放在热水中焯水
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焯水时间不要太长，看到菜的颜色变深绿就马上关火
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用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜
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沥水备用。
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煎蛋丝。平底锅锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋液，晃动锅使得蛋液全部铺均匀
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加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下就可以出锅了。
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把蛋皮切成丝。
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盘中装好菠菜和蛋丝。
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大蒜碎倒入生抽等调料汁中
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淋在盘中，菠菜拌蛋丝就做好啦。
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拌一拌就可以上桌吃啦。
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1.购买菠菜的时候可以挑选一下，叶子部分颜色浓绿，没有黄叶子和烂叶子，根部是红色，茎叶不老，无抽苔开花，这样的菠菜很新鲜很嫩，吃起来更好吃！ 2.喜欢吃辣的朋友们可以加些辣椒油在调味汁里哦！ 3.凉拌菜现拌现吃，不要吃隔夜菜哦
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增肥
