咸蛋蒸肉饼

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  里脊肉

2

剁碎成肉泥

3

马蹄剁碎

4

葱切沫、姜切丝、

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咸鸭蛋：蛋清和蛋黄分离！蛋清倒入肉末顺一方向搅拌均匀

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放料酒一勺、香油一勺，胡椒粉半勺，在肉糜里搅拌，分两次放水每次一勺水！继续搅拌肉糜 、搅拌均匀！

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放入马蹄碎，葱沫，姜丝到肉糜搅拌均匀！

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将搅拌均匀的肉糜放入盘子铺均匀、放入鸭蛋黄！水开后蒸十五分钟

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将蒸好的肉饼取出、肉饼水倒入碗中、咸蛋黄拿出用刀切碎

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肉饼水放生抽调味！（口味偏淡不用）倒入肉饼中、撒上剁碎的咸蛋黄、葱花！

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