“这种扁豆是非常宽的一种，东北叫它“猪耳朵豆角”，炒制时通常切丝为多，这道菜肴就将其切片和肉片搭配炒制，是一道荤素搭配，简单的家常菜。”
食材明细
肉片炒扁豆片的做法步骤
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1把扁豆摘洗干净
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抹刀切片
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把猪肉切片
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锅烧开水，放入扁豆片汆烫2分钟
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捞出沥净水分
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热油，炒香葱姜，放入肉片，烹入料酒，旺火煸炒 
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加入酱油，炒均
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放入扁豆片，翻炒均匀 
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加盐、味精调味 
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继续翻炒均匀，即可关火 
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出锅装盘，即可上桌品味
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开水汆烫后扁豆时候，水中可以加点盐和油，盐可以保证扁豆色泽和口感，油可以增加表面亮度
