“北方人秋天有腌咸菜的习惯，教你一道原汁原味的闷芥菜丝，最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效。”
食材明细
焖芥菜丝的做法步骤
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1新鲜的芥菜头洗净
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切细丝
3
撒上盐腌制30分钟至1小时
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攥出水分
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攥出来的汤汁留着备用
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炒锅加入适量的油
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爆香葱姜和五香粉
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加入芥菜丝翻炒
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炒熟后关小火
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立即装瓶，塞满压实
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乘热将芥菜汤倒入瓶中
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迅速密封，阴凉处晾凉
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放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
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1、芥菜头的质量很重要，有的品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
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清热解毒
