香菇牛肉炸酱面

https://st-cn.meishi.cc/r/92/193/9360842/s9360842_150893443049661.jpg的做法
凉面之神在于醋—— 中国的醋看山西,山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋,却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。 记得小时候,家里的午饭常常是捞面。奶奶在厨房里咣当咣当做着大刀面,指头宽的面条擀得又薄又有韧劲,面条下锅,一滚即熟。奶奶把面条捞起,凉水一过。爷爷和爸爸一人抱一只大海碗,一筷子面,一点盐一点油,最后再加一点米醋,那味道,想想都流口水!男人们吃得那叫一个带劲儿!稀溜溜一碗下肚,一碗面似乎过了嘴就直直入了胃。 长大后常常吃各式各样的面,有红油的有干拌的,可是最年的还是奶奶做的面。而奶奶做的面中,最念的还是点睛的那一点醋味儿!

食材明细

主料
辅料

香菇牛肉炸酱面的做法步骤

  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:1
    1
    先做香菇牛肉酱(由于另一个菜谱已发了具体做法,再次尽量简略,需要详细步骤的请看另一个菜谱,链接在此http://i.meishi.cc/recipe.php?id=247866)
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:2
    2
    小油菜一叶一叶掰开洗净
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:3
    3
    香菇泡发后切丁,牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:4
    4
    平底锅中放较多的油,待油热后加入牛肉煸炒
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:5
    5
    翻炒1分钟,加入香菇丁及洋葱丁、蒜末继续翻炒
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:6
    6
    将炒好的菜料盛出来,或者拨到平底锅一边。另一边倒油,油热后加入豆瓣酱,辣椒酱,甜面酱(如果有的话),并加入适量老抽,继续翻炒
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后出锅
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:8
    8
    炒好的香菇牛肉酱
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:9
    9
    锅中加适量清水,烧开后加入挂面,及时搅拌一下。待水再次开后加入少量冷水,再次煮开,并加入小油菜,稍煮一下出锅。
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:10
    10
    营养又好吃!
  • 香菇牛肉炸酱面的做法步骤:11
    11
  • 1.自家吃的时候最好直接把面条捞到做好的炸酱的锅里,拌匀,并根据自己的口味加入食盐和醋吃,味道更好!在碗里不容易拌匀。 2.酱不能做得太干,我这个做得有点干,如果酱干了拌面时加一点点面汤就好了。
    所属分类: 晚餐   午餐   宵夜   夜宵   主食   家常菜   贫血  

    你可能还喜欢