“ 滑滑的红薯粉，爽脆的蘑菇，咸香的鸡肉，好吃。”
食材明细
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
2
锅里加水加热，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，捞出用清水洗干净，装碗里备用。
3
油锅加热，冰糖放入锅里，小火慢炒至融化。
4
生姜洗干净，切片；花椒过水洗干净；葱洗干净，葱白切断。将其一起装在碟子里备用。
5
冰糖融化后，鸡肉倒入锅里，翻炒均匀至裹上糖色。
6
花椒倒入锅里，翻炒出香味。
7
倒入生抽、老抽、料酒和陈醋，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖5分钟。盛出备用。
8
蘑菇洗干净，切片，装碗里备用。
9
另起油锅，姜片和葱白一起倒入锅里，翻炒出香味。
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蘑菇倒入锅里，翻炒均匀，炒1分钟。
11
鸡肉倒入锅里，翻炒几下。
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倒入适量热水，烧开。
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把提前泡好的红薯粉捞出来装碗里。香叶和桂皮过水洗一下，装一起。
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红薯粉铺放在鸡肉上，放入香叶和桂皮。盖上锅盖，转中小火焖煮半小时。
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半小时后，打开锅盖，加盐调味，用锅铲轻轻翻动拌匀。
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最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
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盛碗。
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盐不要加太多，可以试试咸淡再加盐。
