“荤菜，鲜美的一道菜，各取所需，有人爱吃肉，有人爱吃鱼。大排有鱼的味道。”
食材明细
大排烧鳝片的做法步骤
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1大排用刀背两面拍打，上生粉。
2
黄鳝用白醋洗后冲洗清。
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切成段。
4
上生粉。
5
用筷子拌匀。
6
油煸黄鳝。
7
油煎大排。
8
加水，糖，盐，煮一下。
9
加黄鳝片，酱油，胡椒粉，再煮到收汁。
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装盘。
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大排必须拍过，切断肉纤维，烧出来不柴，非常嫩，必须上淀粉，锁住水分，n鳝鱼用白醋洗，粘液都没了，方便洗清血水。
