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食材明细
番茄鸡蛋米粉的做法步骤
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1将江西米粉放入盆中, 加入适量的开水;
2
加盖泡上二十分钟直至米粉变软;3
鸡蛋中放入适量的盐, 搅拌散;4
烧热锅, 放入适量的油, 下入打散的鸡蛋;5
待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块,将炒好的鸡蛋盛出备用; 6
再在锅中放入适量的油, 下入番茄块翻炒;7
番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋;8
翻炒几下后, 放入盐和少许糖调味; 9
翻炒几下后, 放入盐和少许糖调味; 10
将高汤烧开, 放入泡软的米粉; 11
加盖煮上两分钟;12
揭盖后加入盐和胡椒粉调味;13
将煮好的米粉盛入碗中, 再加入适量的高汤; 14
表面上放上炒好的番茄鸡蛋, 最后撒些小葱末。
1. 米粉用开水加盖泡上几个小时,直至变软;也可以在火上煮上几分钟后,关火焖一下,这样米粉才会变软; 或者参考使用说明;2. 番茄炒鸡蛋,先炒鸡蛋,后炒番茄,番茄微微出汁后加入鸡蛋,加入盐等调味,如果喜欢汤汁多点可以加入适量的水;3. 煮米粉最好准备点高汤、肉汤、蔬菜汤都可以,这样味道更鲜;如果没有高汤,用清水煮,那就只有多放点鸡蛋番茄的汤汁了。 -使用的厨具:煮锅