舒芙蕾乳酪蛋糕

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  把奶油奶酪加热后成半液状，放进果汁机里，打至细腻的状态

2

加入融化的黄油

3

用打蛋器搅拌成光滑细腻状态

4

在蛋黄中加入20克细砂糖，打到砂糖完全融化

5

再加入玉米淀粉，搅拌均匀，并加入已加热的牛奶，用打蛋器搅拌均匀；

6

把蛋黄液盘子放进热水锅中

7

边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水；

8

然后把蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，再次搅拌均匀，上面盖上温布，待用

9

蛋清分三次加入55克白糖，打至较湿的发泡状态；

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取三分之一蛋清霜加入到蛋黄盆里拌好

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再倒回至余下的蛋清霜中拌好

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在模具里抹上一层黄油，并用铝纸把模具包起来，以免进水

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把乳酪液倒进模具中

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预热烤箱至180度，采用水浴法，180度烤15分钟

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然后转至160度烤25分钟，再让蛋糕在烤箱里呆40到60分钟；

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