““卖烤红薯嘞，又香又甜的烤红薯”，一到秋冬季节，大街小巷总能听到这样的叫卖声。我爱吃烤红薯，特别怀念上学时期小贩用特制的炉子和炭火烤出的红薯，外皮焦脆，里面软糯，有一股炭火烤出的特别香味。自己会玩烘焙之后，也尝试着用烤箱烤过红薯，结果烤一个小时也烤不出那种效果来，特别地失望。 听说砂锅可以烧烤，立刻败了一只回来，新砂锅的第一次我决定用来烤红薯。烤好的红薯外皮也是焦脆的，吃进来也有炭火烤出的那种特别的香味，就连女儿吃了也连连夸赞。哈哈，我终于可以在家里也能做出好吃的烤红薯啦，开心开心开心！”
食材明细
砂锅烤红薯的做法步骤
-
1红薯洗净，用厨房纸巾吸去水分。
2
准备好干燥的砂锅一只，用干布或厨房纸巾擦干净。
3
在砂锅内放入烤架。
4
把四张锡纸从不同的方向铺在烤架上，锡纸360度全方位的延展到锅口外面。
5
把锅口外面的锡纸收紧包住锅口。
6
把红薯放进砂锅里。
7
盖紧砂锅盖子。
8
放在灶头上，大火烤30分钟。
9
再翻面，小火烤15分钟。
10
关火后焖15分钟左右，开盖，用筷子能够轻松戳透，代表已经熟了。
11
1、用来烤红薯的砂锅必须是耐干烧的，普通的砂锅不可以。我用的是砂锅，干烧急冷都不破，所以没问题。
2、我用的红薯个头较大，烤的时间就相对长一些。如果要时间短，可以选用个头小、修长一些的红薯。
3、烤好后不要着急，焖15分钟左右再开盖。我焖了快30分钟才开盖，红薯还是热乎乎的。
4、锡纸要足够厚足够多，360度全方位的包住锅，避免烤汁和水分进入锅底后高温烧烤后形成难以清洗的污渍。
