“茄子，是平常我们生活中比较常见的菜，做法虽然多样但是如果做不好味道会很难吃。其实我不太喜欢吃茄子，但是家人喜欢，因此也会变换着花样做：地三鲜，酱焖茄子，凉拌茄子，茄盒等等。今天推荐一道全素菜，土豆焦香四溢，茄子香鲜软糯，比肉还好吃哦。”
食材明细
素三鲜的做法步骤
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1所有主食材准备齐全。
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茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少许盐腌制半小时，挤干水分备用。
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土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。
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不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
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再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
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放入挤干水份的茄子，中火翻炒。
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煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
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放入土豆和辣椒圈。
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放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
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最后淋入水淀粉，出锅。
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