西芹嫩牛肉片

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  牛肉片清洗干净，加入适量的盐，料酒，鸡精，胡椒粉和生抽，搅拌均匀后加入适量淀粉，腌制20分钟备用

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将姜蒜，洋葱，西芹清洗干净，西芹切成2-3厘米的小段备用

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热火冷油，油适当多点，将腌制好的嫩牛肉片加入油锅滑油

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滑油过程拉匀牛肉片，充分受热，时间控制在1分钟左右。然后控油捞起牛肉片装盆，剩下油留锅中备用。

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滑油后的剩油中加入生姜，蒜爆香后，加入洋葱爆香30秒

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再加入西芹段，翻炒30秒左右，同时加入适量的盐和鸡精调味

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再同时加入滑油后的牛肉片和西芹叶，加入适量生抽后，快速翻炒1分钟后起锅

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装碟

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