“西芹胡萝卜炒虾仁，很清淡爽口的一道快手家常菜。”
食材明细
西芹胡萝卜炒虾仁的做法步骤
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1准备食材
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虾去壳取虾仁、去虾线，放入料酒、蛋清、盐和淀粉。
3
拌匀腌制15分钟。
4
西芹洗净，削去老筋，斜切成片。胡萝卜洗净去皮，切菱形片。
5
锅中放水煮沸，加入少许盐和油，将西芹、胡萝卜片放入锅中焯烫30秒，捞出沥水。
6
倒入虾仁，焯烫至颜色变红后捞出。
7
锅中加入适量色拉油，烧至七成热，倒入西芹和胡萝卜，大火翻炒1分钟。
8
放入虾仁，翻炒均匀。
9
加入盐调味，最后淋入适量水淀粉勾薄芡即可。
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1.快手菜，保持大火短时间快炒，时间长了西芹就不脆了。
