“蛤蜊土豆奶油浓汤是法式美食之一,烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜,入口柔滑,口感丰富饱满。如果再配上几片刚烘焙出的土司面包片,一碗让人魂牵梦萦的浓汤,暖的不仅味蕾,还有心房。”
食材明细
冬日里的小确幸,从这碗奶油蛤蜊土豆浓汤开始的做法步骤
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1锅中煮开水,蛤蜊清洗干净后,放入锅中,加入葱姜酒焯熟;

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将蛤蜊肉和牡蛎肉取出,取出“黑包”。
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黄油小火煮化,加入牛奶搅拌均匀后关火。然后慢慢筛入面粉,每次需要彻底混合搅拌均匀,再开小火边搅拌均匀至糊状后盛出。
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将胡萝卜和土豆洗净去皮切小块、洋葱洗净切小块,西芹切小段。
锅中倒入少许油加热,倒入洋葱煸炒至软后,倒入胡萝卜和土豆翻炒2-3分钟。
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慢慢倒入汤水,底部的不要,加入西芹段大火煮沸。
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加入准备好的牛奶黄油酱迅速搅拌混合均匀,继续小火炖煮至熟软,加入牡蛎肉和蛤蜊肉、盐。如果要更浓郁的味道,可以再加点奶油哦~
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如果想味道更加浓一些又不担心脂肪含量过多,可以加一些淡奶油进去会香很多哦~海鲜除了蛤蜊,还可以用牡蛎;更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴
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