“ 每每逛菜场的时候，新鲜蔬菜虽然多，可是看着哪个都没有想买的感觉，来来回回就那几样菜。冬天是吃大白菜的季节，以前一到冬天就没什么蔬菜，只有大白菜是最常见的，所以基本上是天天大白菜，而我家最常做的，也就是烩菜，用来配米饭，有肉有菜有粉条，吃起来喷喷香。 想起小时候，一到过节的时候，亲戚们围坐一桌，每当桌子上的菜吃得差不多时，妈妈就会端上来一个砂锅，里面装的就是炖得滚烫的烩菜，多放些汤水，舀一碗先喝两口，有菜香和肉香的汤汁，又烫又香味感又丰富，真是过瘾的很！”
食材明细
山西烩菜的做法步骤
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1炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。
2
肉变色后，放入葱姜蒜炒香。
3
倒入适量老抽。
4
倒入醋。
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倒入啤酒翻炒。
6
倒入洗净的海带结。
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倒入白菜。
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翻炒均匀后，加入盐。
9
加入土豆。
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加入粉条。
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拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。
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关火后加入味精。
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土豆要记得提前用水泡去淀粉，想吃什么菜就可以放什么，比如说炸豆腐、烧肉、丸子的都行。
