“经典的酸菜白肉，在饭店品尝过，在家却是第一次实践。没有用五花肉，选用的是后肘肉。用不复杂的私家方法加工。菜品上桌品尝，自信满满。”
食材明细
酸菜白肉的做法步骤
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1猪肉洗干净
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葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒
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锅加冷水，猪肉入锅
4
葱姜、大料入锅开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水
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酸菜洗干净，沥干水
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起油锅，葱姜、干红椒入锅煸香
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酸菜入锅炒
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加适量煮肉的水盖上锅盖炖
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白肉切成稍微厚些的大片（肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚）
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白肉放到酸菜锅里一同炖
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炖至食材熟，加盐胡椒粉关火，翻炒均匀即可盛出享用
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1、炖酸菜可以加高汤也可以加清水。
2、肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚。
3、炖制时间以食材熟为标准。
