“过大年餐桌上必备的一道菜，肥瘦相间肥而不腻，香甜松软一口一块入口即化，颜色鲜艳寓意红红火火过大年。”
食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
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1五花肉切寸块
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凉水下锅焯水，加入一些葱段、料酒，水开捞出肉备用
3
葱切大段，姜切大片，备好大料、香叶、桂皮、辣椒
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另启一锅倒油，加入蜂蜜（白糖也行）小火炒糖色，炒制大泡颜色发红
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下入焯好的五花肉翻炒均匀
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加入备好的配料和红曲粉
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加入开水、生抽、老抽大火烧开，改小火炖30分钟
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加些盐调味，大火收汁即可
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1.炒糖色不一定要用蜂蜜，用白糖也可以。2.放红曲粉提色是很漂亮的。3.没有用砂锅，用的是加厚的炒锅用时少，要是用砂锅就要1小时。
