“就是糖醋鱼的口味，做成葡萄的形状而已”
食材明细
葡萄鱼的做法步骤
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1草鱼一条，择洗干净。
2
卸下两边的精肉。
3
鱼肉如图斜着45度交织改刀，不要切段鱼皮。
4
改好刀的鱼肉入盐，味精，料酒抓匀。洒干淀粉充分抓匀。
5
拎起来，抖掉多余的淀粉。
6
炒锅点火入足量的油烧至6成热，下入鱼肉炸制，定好型后，轻轻捞起，待油温升高后，下入鱼肉复炸至金黄色。
7
捞出控油。
8
锅里留底油，下入番茄酱，白糖，白醋。
9
搅拌至汤汁粘稠，淋明油，关火。
10
汤汁均匀地浇在鱼肉上面。芹菜叶点缀即可。
11
改花刀需要一定的功底，小心伤手。n鱼肉可以不腌制，直接拍粉。n炸制过程注意不要把鱼肉弄散。
