芒果椰汁冻

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  食材准备

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取一小碗放半碗冷水，放入吉利丁泡软备用

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椰汁层：将200毫升椰浆、200毫升牛奶和40克砂糖倒入小锅，方太电磁灶火力调节至1段小火，混合加热至温热，搅拌至融化（不超过50℃为宜）

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放入泡软后拭干水分的吉利丁片20克，搅拌至溶解，成为椰汁慕斯层备用

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芒果层：将芒果肉200克用料理机打成泥状，备用

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将200毫升淡奶油、200克芒果肉和40克细砂糖放入小锅中，方太电磁灶火力调节至1段小火加热，用手动打蛋器搅拌溶解（温度不宜过50℃）

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将泡软后拭干水分的吉利丁片20克，放入淡奶油中搅拌至溶解，成为芒果慕斯层，备用

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取口径8-10厘米的玻璃杯，在杯底倒入薄薄的椰汁层，放入冷藏5分钟，等表面稍结实取出

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再倒上薄薄一层芒果层，再次入冷藏；以此类推，交替着倒两种慕斯层，直至倒上最后一层后，放入冷藏30分钟，无需脱模

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最后一层为椰汁层，白色封顶

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切几块芒果肉装饰表面

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美味的芒果椰汁冻就做好了

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