“【黄酒灼蛏子】是一道白灼系列的菜肴，因为加了黄酒，所以蛏子的口感更加软嫩，也可以加啤酒。但是尽量不加盐，因为加盐时候，蛏子会失去软嫩的口感。”
食材明细
黄酒灼蛏子的做法步骤
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1把蛏子反复冲洗干净
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捞出后沥净水分
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用蚝油、味极鲜和少许米醋，调制蘸汁
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锅烧开水，放入姜，煮5分钟
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放入备用的蛏子
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加入黄酒 
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大火烧开，汆烫20秒即可关火 
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捞出装盘，和蘸汁搭配，即可上桌品味
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1、黄酒可以多一些。
2、蘸汁可以按照自己的口味搭配调制。
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解酒
