“【黄酒灼蛏子】是一道白灼系列的菜肴,因为加了黄酒,所以蛏子的口感更加软嫩,也可以加啤酒。但是尽量不加盐,因为加盐时候,蛏子会失去软嫩的口感。”
食材明细
黄酒灼蛏子的做法步骤
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1把蛏子反复冲洗干净

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捞出后沥净水分

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用蚝油、味极鲜和少许米醋,调制蘸汁

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锅烧开水,放入姜,煮5分钟

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放入备用的蛏子

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加入黄酒 
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大火烧开,汆烫20秒即可关火 
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捞出装盘,和蘸汁搭配,即可上桌品味

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1、黄酒可以多一些。
2、蘸汁可以按照自己的口味搭配调制。
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解酒