“模具是学厨7寸中空模。”
食材明细
白兰地荔枝戚风的做法步骤
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1荔枝果肉切碎，低粉过筛备用。
2
蛋黄加细砂糖打发到微微发白粘稠状态。
3
加入油，酸奶拌匀。
4
荔枝果肉和低粉混合，让果肉沾满面粉，防止沉底。
5
果肉和低粉加入蛋黄糊中拌匀
6
蛋白分3次加入细砂糖打发到尖勾状态。
7
去1/3蛋白与蛋黄混合均匀后再与剩余的蛋白拌匀。
8
倒入做出7寸中控模具中，震出气泡。烤箱175度，烤35分钟左右即可。
9
出炉震出热气，倒扣放凉。脱模即可
10
没有白兰地用白葡萄酒也可以，鸡蛋用55克以上的。
