“一早去菜场，看见本地菜农在卖茭白，一把一把扎好了带着壳的，一问每一把大概1.7斤卖5元。我就买了一把，分了2次吃，炒一次不加辅料清炒就有1盘。今天先做一道从小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效，营养价值也非常高，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别的丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，最适合秋天吃。它和茭白一起炒了，特别鲜美，没肉的蔬菜一样美味！”
食材明细
毛豆籽炒茭白的做法步骤
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1买回的带壳的茭白
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剥去外壳处理干净
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放入锅中焯水，我用了2个
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煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝 
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起油锅放入茭白丝翻炒
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毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟 
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再把毛豆籽倒入翻炒均匀 
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加点盐调味 
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出锅前加点鸡粉和葱花 
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即可出锅装盘
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开吃
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茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃
