彩虹蛋糕

• 1

  准备两个无水无油的盆子

2

将白糖、酸奶一起放入盆中搅拌均匀

3

蛋、清分离（蛋黄直接在分离时候放入酸奶糊里可以省洗一个盆子哦）

4

将蛋黄和油加入鸡蛋糊中搅拌至乳化状态

5

将低筋面粉筛进鸡蛋糊中，上下翻搅，搅拌至无粉状态即可停止（过度搅拌会起筋，影响口感）

6

搅拌均匀状态n

7

面糊分成六份

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并调入色素（或果蔬色粉）

9

白糖一次性加入蛋清中，并打发至盆子倒扣不会流出来的状态

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将打发的蛋清称重分别加入每个小碗里上下翻拌搅拌均匀。

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将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦）

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将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟

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将烤好的蛋糕取出，震两下（将蛋糕内的气体震出不易回缩），倒扣在晾晒网上。

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