“ 主料中的材料是中种面团需要的，辅料是主面团的配料表。冷藏温度适宜在0-5度。因为加了酸奶，这个面包做出来是非常柔软的。做面包其实是件让我郁闷的事，不知为什么我总喜欢做土司，可有时候做的土司，就是不长个，要不说烘焙就败家呢，总感觉是发酵温度达不到标准，又想弄个发酵箱，可发酵箱还挺贵的。就算总做失败，可没隔几天就又想做了，也许这就是练习呢。”
食材明细
酸奶中种土司的做法步骤
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1把主料中的所有材料放进面包机内。
2
用面包机揉成面团。
3
放室温下发酵三十分钟，冷藏发酵17小时。
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把中种面团撕成小块。
5
把辅料中的所有材料也放进去。
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揉成光滑的面团后，加入黄油。
7
发酵至两倍大。
8
取出面团压扁排气。
9
分割成三个面团，松弛十分钟。
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用擀面杖擀开。
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翻面，从上至下，卷起来。
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卷好放到土司模里。
13
发酵至七分满时，180度中层上下火烘烤40分钟。
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发酵很重要，第二次发酵时放一杯热水保持湿度。
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便秘
